-주소 : 홍성군 홍성읍 월산리 859-3
-문의 : 041-631-0921 / 010-7599-2790
-운영시간 : 오전 11시 ~ 오후 9시 30분
-휴무일 : 둘째, 넷째 일요일
-주차장 : 주차장 완비
홍성 법원 뒤 오영애코다리찜(대표 오영애)이 3년째 성업중이다.
이 집은 전체 80명이 수용 가능하며, 24명을 수용 할 수 있는 단체룸이 마련되어 있어 단체손님 이용이 편리하다.
코다리찜이 대표메뉴로 속초에서 2~3일에 한번 제일 큰 사이즈의 코다리를 받아 코다리용 냉장고에 보관한다. 코다리가 쫄깃한 맛이 살아 있는 이유다.
코다리는 가공 상태에 따라 다양한 이름을 갖는 명태의 한 종류로 내장을 뺀 명태를 반 건조시킨 것이다. 지방 함량이 낮고 쫄깃한 식감으로 유명하다.
이 집 코다리는 통째로 조리한 뒤 마지막에 뼈를 발라 양념이 베게 조리한다. 양념이 적절하게 베면 가시없이 편리하게 먹을 수 있는 코다리찜이 완성이다.
계절 메뉴로 숯불고기와 냉면이 세트로 나가고 있으며, 냉면 육수는 모두 매장에서 직접 만들어 내는 수제 냉면으로 고기 역시 단 맛을 살리기 위해 과일을 갈아 넣은 양념을 직접 숙성 시켜 사용하고 있다.
코다리찜은 체인점이 많은데 이 집은 주인장이 직접 운영한다. 메인메뉴뿐 아니라 기본반찬, 김치, 장아찌류 모든 음식을 매장에서 주인장만의 레시피로 직접 조리한다. 양념맛과 건강을 생각해 고춧가루도 방앗간에서 빻아 사용한다.
반찬은 보통 7가지 이상 나가며, 샐러드에 나가는 소스까지 본인의 레시피대로 맛을 낸다.
오 대표는 "좋은 재료로 내 가족이 먹는다는 생각으로 정성으로 요리하고 있다"고 말했다.
