비법양념과 명태살의 맛있는 조화 ‘개성집’
비법양념과 명태살의 맛있는 조화 ‘개성집’
  • 홍시정 기자
  • 승인 2019.07.04 12:05
  • 댓글 0
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개성집의 입구
개성집의 입구

-주소 : 홍성군 홍북읍 월산2 길 15
-문의 : 041-633-7744 / 010-4711-3992
-운영시간 : 오전 11시 ~ 오후 10시
-휴무일 : 없음
-주차장 : 주차장 완비

홍성 법원 근처 명태조림 전문점 개성집(대표 김윤재)이 4년째 성업 중이다.

대구목 대구과의 바닷물고기로, 냉수성 어종인 명태는 단백질이 풍부하고 지방이 적은 저칼로리로 아미노산이 많아 간에 좋다.

매콤하면서 달달한 양념이 명태 살과 어우러져 밥도둑 명태조림이 주 메뉴다. 명태조림에 문어, 갈비, 주꾸미 등을 넣은 조림메뉴도 인기다.

개성집의 명태조림에 사용되는 명태는 속초에서 받아 사용하고 있다.

야채와 명태 머리로 2시간 이상 우려낸 육수를 넣어 감칠맛을 살린 매콤 달콤한 양념을 완성한다. 맵기 조절 역시 가능 하다.

명태의 뼈를 발라 먹기 좋게 상에 나온다.

명태조림 2~3인 기준 2만1000원으로 가격도 착하다. 조리시간이 약 15분 가량 걸려 미리 예약해놓고 가면 바로 먹을 수 있다.

이 곳의 모든 메뉴는 포장이 가능 하다.

모든 메뉴와 김치에는 주인장이 직접 재배 한 고추로 만든 고춧가루와 누님이 농사지은 배추와 무를 사용하고 있다.

계절메뉴로 주인장이 직접 만든 육수와 양념의 코다리냉면도 맛 볼 수 있다.

90명이상 수용 가능한 실내는 각 각 16명, 32명이 들어 갈 수 있는 2개의 단체룸이 만들어져 있다.

10년 이상의 요리 경력을 지닌 김윤재 대표는 “원칙을 지키며, 꼼꼼히 선택한 좋은 재료와 비법양념, 명태살의 맛있는 조화를 느껴보셨음 좋겠다”고 말했다.

개성집의 전체 메뉴와 태표
개성집의 전체 메뉴와 대표
90명 수용 가능한 깨끗한 실내
90명 수용 가능한 깨끗한 실내
개성집 대표메뉴 명태의 효능
개성집 대표메뉴 명태의 효능

 


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