- 주소 : 충남 예산군 예산읍 벚꽃로 155번길 28
- 문의 : 041-335-7696 , 010-5688-5536
- 운영시간 : 오후 5시부터 11시까지 (마지막 주문 9시30분)
- 휴무 : 일요일
- 주차장 : 주차장 완비
예산 터미널 뒤편에 금쪽같은 장어 (대표 신윤식)가 7월에 오픈했다.
바다장어. 민물장어 소금구이 전문점으로 숯불에 굽는것이 장점이다.
장어는 굵은 것을 사용하여 식감을 살렸으며, 초벌 구이 후 숯불에 은은히 구워 먹어야 제맛을 느낄 수 있다.
가족운영으로 인건비를 아껴 가격이 저렴하다.
장어는 국내산을 사용하고 좋은 품질로 매일 매일 시장에서 공수 해온다.
7개의 데이블이 준비되어 있으며, 하루 예약을 3~4테이블만 받는다.
반찬은 매일 직접 만들며, 계절에 따라 서비스 메뉴가 달라진다. (여름-전복, 가을-새우 등)
장어를 드시고 먹는 해장라면이 인기가 많다. 해장라면에는 오징어 홍합등 해산물이 많이 들어가 국물이 시원하다.
신윤식 대표는 “항상 변함없는 맛을 유지할려고 노력하며, 느긋하게 훈연해가면서 드시길 바란다”고 말했다.
보양식의 강자로 불리는 ‘장어’. DHA, 오메가3, 불포화지방산 등 성분의 함유량이 많아 뇌 건강, 기억력 향상에 효과적이라고 알려져 있다. 장어는 다양한 조리 방법으로 맛볼 수 있지만 본연의 풍미와 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 방법은 구이로 먹는 것이다. 노릇하게 잘 구워진 장어는 씹으면 씹을수록 진한 고소한 맛을 자랑한다.
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